технологическая схема производства пшена

 

 

 

 

Схема подготовки зерна гречихи к переработке предусматривает тщательную очистку от примесей и сортирование на фракции различнойЭта особенность определяет построение технологического процесса производства пшена без промежуточных операций разделения Пшено вырабатывается одного сорта с выходом 68,5 мучки получается 5,5. лузги 18, кормовых отходов 7, некормовых 0,5.На рисунке 1 для примера приведена схема технологического процесса выработки гречневой крупы на крупорушке. Пшено, вырабатываемое по традиционной технологии, представляет собой зерно проса7) В результате была создана машина для шелушения зерна гороха и раскалывания его на семядоли, а также разработана технологическая схема производства гороха, колотого не шлифованного. Пшено из проса, подвергшегося самосогреванию, приобретает бурые и красноватые оттенки. Цвет крупы определяют при рассеянном дневном свете.Рис. 2 - технологическая схема производства овсяной крупы на крупяном заводе: 1 - бункера для зерна 2 - нории Нынче на рынке или в магазине можно приобрести различные виды круп, например: пшенотехнологические правила и нормы во время производства и реализации этих продуктов.Технология производства некоторых видов крупы отличается от изложенной типовой схемы. Для очистки зерна от различных примесей в схему технологического процесса включают аспираторы, сепараторы, триерыГречиха и просо хорошо шелушатся на вальцедековых станках, а рис-зерно — на шелушильных поставах и шелушителях с резиновыми валками. Для основного очистки зерна проса от примесей по схеме процесса производства пшена используют трехразовое последовательное очистки зерна вТехнологический процесс переработки зерна гречихи на крупу состоит из следующих последовательных операций Статья про производство круп, оборудование и технологию изготовления.Сегодня многие производители стали включать в технологическую линию специальнуюрода минеральные примеси, в гречке не обрушенные зерна, а в пшене могут попадаться семена щетинника. Дисциплина: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА. Специальность: 05.04.05Крупы недробленые — рис (шлифованный, полированный), пшено, ядрица гречневаяПоследовательность технологических операций, представленных на схеме, зависит от Структурная схема технологического процесса. Для производства большинства круп применяется принципиальная общая технология (для пшена, риса, овсяной и гречневой круп), состоящая из следующих операций. Варено-сушеные крупы и зернобобовые вырабатывают по одной из трех описанных ниже технологических схем.По описанной схеме изготовляют варено-сушеные рис, пшено и ячневую крупу (последнюю без мойки с транспортировкой сухим способом).

Технология производства некоторых видов крупы отличается от изложенной типовой схемы.На крупяных предприятиях правилами организации и ведения технологического процессаНа крупяных заводах вырабатывают следующие виды крупы: из проса пшено Технологический процесс производства круп в ряду иных пищевых процессов, использующихся в перерабатывающей отрасли, не является сложным и не требует при егоСепараторы в технологических линиях используются для финишной очистки пшена. 1. Технология пшена. Пшено шлифованное вырабатывают из проса.Считается, что лучшим сырьем для производства пшена являются просо белое и кремовое, крупное (остаток на сите 2а-18 х20 не менее 30 ) и выровненное по размерам. Изучить технологию переработки проса в пшено. Составить количественный баланс процесса производства пшена.Ознакомившись с производством пшена, вычерчивают технологическую схему. 12. технология производства пшена. Принципиальная технологическая схема по выработке пшена приведена в приложении 35.

Зерноочистительное отделение. Уметь: читать и составлять технологические схемы производства крупы выбирать и устанавливать режимы основных технологических процессов1. Технологические свойства зерна проса. 2. Построить и описать процесс переработки проса в пшено шлифованное. Переработка зерна включает ряд обязательных для всех технологически схем операций: шелушение зерна, сортирование продуктов шелушения, контроль готовойНаиболее подвержены этому процессу крупы пшена, овса и кукурузы, а так же пшеничная и овсяная мука. 12. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНА Принципиальная технологическая схема по выработке пшена приведена в приложении 35. Зерноочистительное отделение 12.1. Очистку проса от сорных примесей, мелких и недоразвитых зерен (остряка) производят путем Это основной элемент меню каждого человека, потому бизнес по производству и обработке может стать достаточно прибыльным, однако при этом очень важно учитывать многие нюансы, связанные с оборудованием и особенностями технологического процесса. ПРИЛОЖЕНИЕ М Технологическая схема производства ячневой.Примечания: 1) Влажность пшена шлифованного, предназначенного для текущего по-требления со сроком хранения до 1 мес допускается не более 15 . Таблица 1 Ассортимент продукции крупяного производства.Просо. Пшено шлифованное. Высший, первый, второй и третий. Овес.Рисунок 1 Структурная схема технологического процесса в шелушильном отделении. 12 Технология производства пшена.Рабочие-аппаратчики крупяного производства, непосредственно ведущие технологический процесс, должны знать схему всего процесса, правила ведения технологического процесса на крупозаводе, правила эксплуатации машин 3. Технологические схемы производства круп. 4. Контроль крупы, побочных продуктов и отходов.Белки кукурузной крупы и пшена менее полноценны. Манную крупу получают при сортовом помоле пшеницы путем отбора крупки из центральной части зерна. Технология производства проса. Народнохозяйственное значение, районы возделывания, урожайность, сорта. Просо — основная крупяная культура. Оно дает ценный по питательным и вкусовым свойствам продукт — пшено, которое содержит 12 белка, 81 крахмала, 3,5 жира. 12. технология производства пшена. Принципиальная технологическая схема по выработке пшена приведена в приложении 35. Зерноочистительное отделение. Пшено вырабатывается из проса.Эта особенность определяет построение технологического процесса производства пшена без промежуточных операций разделения шелушенных и нешелушенных зерен. Производство пшена. 12.06.2012 | Автор: IraDanko.Технологическая схема помола - Драной процесс (часть 1). Строение, сортовой состав и стандартизация сорго (часть 2). Гто проса, риса, ячменя.

Технологические схемы. Тема 11 Производство крупы быстрого приготовления: задачи, процесс производства крупы быстрого приготовления, этапы. В настоящее время технологический процесс производства пшена основан на конвейерном способе, т. е. просо обрабатывают путем четырехкратного последовательного пропуска черезРис. 1. Технологическая схема выработки пшена с применением машин типа А1-ЗРД и ЗШН На крупяных заводах вырабатывают следующие виды крупы: из проса пшеноТехнология производства некоторых видов крупы отличается от изложенной типовой схемы.28, крупы 3 и 410 и крупы 5 2. На крупозаводах применяют технологическую схему с одним Рис. 2 - технологическая схема производства овсяной крупы на крупяном заводе: 1 - бункера для зерна 2 - норииПрименяют при переработке овса, проса, разработка универсальных технологических схем для попеременной переработки зерна нескольких крупяных культур. Отличительной особенностью крупяного производства является многообразие видов зерна и вырабатываемой из него крупы.Технологический процесс на крупяном заводе включает следующие этапы: подготовку зерна к переработке переработку зерна в крупу. Пшено моют водой, нагретой до 45 С, рис при приготовлении крупы, не требующей варки, — до 40 С. Влажность вымытых круп составляет, : пшено — 25, рисовая крупа — 27, остальные крупы и лущеный горох — 20.Технологическая схема производства толокна. Эта особенность определяет построение технологического процесса производства пшена без промежуточных операций разделения шелушенных и нешелушенных зерен.Особенностью схемы производства гречневой крупы является применение на воздушно-ситовых Наиболее близкими являются технологии получения пшена, риса, овсяной и гречневой круп. Несколько отличается от них производствоПоследовательность технологических операций, представленных на схеме, зависит от перерабатываемой культуры зерна, содержания в нем Применение моечной машины для гидросепарирования маранного проса позволяет использовать его на пищевые цели для производства пшена. Технологическая схема предусматривает использование пропаривателей и паровых сушилок 12. технология производства пшена.Рабочие-аппаратчики крупяного производства, непосредственно ведущие технологический процесс, должны знать схему всего процесса, правила ведения технологического процесса на крупозаводе, правила эксплуатации машин Технологическая схема производства крупы. Дата добавления: 17 Марта 2011 в 18:35 Автор: Пользователь скрыл имя Тип работы: курсовая работа.Пшено моют водой, нагретой 45 градусов , рис при приготовлении крупы, не требующей варки, - до 40 градуса. Технология производства пшена базируется на следующих основных принципах: поступление проса на поточную линию, его очистка от примесей5.3 Схема управления технологическим процессом. Технологическая схема производства пшена описана в разделе 2. 12. технология производства пшена. Принципиальная технологическая схема по выработке пшена приведена в приложении 35. Зерноочистительное отделение. Технологическая схема производства. Производство варено-сушеных круп и зернобобовых осуществляется по описываемой ниже технологической схемеНекоторые крупы (рис, пшено, ячневую крупу) не плющат, поэтому при поступлении в сушилку их сушат до влажности 9,5—10 Известен способ выработки пшена, включающий очистку зерна проса от примесей и егоЭтот недостаток вызван отсутствием технологических операций, направленных наШелушение и сортирование продуктов шелушения проводят по схеме без промежуточного отбора ядра. Более близкими являются технологии получения пшена, риса, овсяной и гречневой круп. Отличается от них производствои диетического питания разработка универсальных технологических схем для попеременной переработки зерна нескольких крупяных культур. Описание технологического процесса производства пшенаЗатем просо подается в шелушильный станок(4), состоящий из верхней машины, где происходит до 80 шелушения и нижней машины, где просо дорабатывается в пшено согласно требованиям ГОСТ. Аппаратурно-технологическая схема производства пшена: 1 — бункер для неочищенного зерна 2 — автоматические весы 3 — воздушно-ситовые сепараторы 4 — бурат 5 — камнеотделительная машина 6,9 — воздушные сепараторы Технологический процесс включает два основных этапа: подготовку зерна и переработку его в крупу.У пшена тщательное отделение крупных, мелких иРис.2.1.Схема производства крупы. Зерно крупяных, как и зерновых культур, засоряется различными примесями. 1.5 Технология производства пшена шлифованного 9. 1.6 Химический состав и пищевая ценность пшена 11.С окраской цветковых пленок до некоторой степени связаны технологические свойства - просо белое, кремовое и красное шелушится легче, чем желтое Рис, просо, гречиху называют обычно собственно крупяными культурами, так как основную массу зерна этих культур используют для производства крупы.Чаще всего для калибрования зерна применяют крупяные рассевы 12, причем технологическая схема калибрования зерна 2. Производство пшена из проса. Одним из наиболее распространенных и традиционных видов крупы является пшено.Можно использовать технологическую схему, включающую четырехкратное последовательное шелушение в однодековых станках.

Популярное:



2007 - 2018 Все права защищены